La gastronomia

• Per quanto riguarda la gastronomia, la Ribera Baixa eccelle soprattutto grazie alla sua varietà di piatti a base di riso. Potete gustare la paella (la città di Sueca è il luogo di nascita di questo piatto). Così come il riso al fomo, il riso in brodo, il riso nero, il riso a banda, il riso del senyoret, etc. e tutto ciò sempre usando prodotti della terra, il pesce e crostacei.
  
• Il famoso all i pebre, con anguilla, patata, aglio e pepe. Anche la fideuada deve essere assaggiata, con pasta e crostacci (tipo di paella di crostacei, dove il riso è sostituito da paste).
  
• I dolci sono degni d'invidia le specialità sono le coques fines, de segí, de cacau, morena, o de carabassa, pastissets de Nadal, rotllets de Sant Blai, d'anís, panous, arnadí, bunyols de carabassa.
   
• I vini: Altoturia, Valentino, Moscatell, Clariano, Cava.
   
• Per rinfrescarci: l'horchata, llima granissada, cafè granissat, latte merengata, gelato al torroncino.
   
• Gli spuntini: esgarraet, lumache, tellines, sepionet, polpettine.